dimecres, 18 de febrer de 2015

Naked cake



El Naked cake és un pastís nu, no va folrat amb fondant i es poden veure perfectament les diferents capes del pa de pessic i el farcit. Aquest tipus de pastís s’ha posat molt de moda i a mi m’encanta aquest estil més rústic que té.

El Naked cake es una tarta desnuda, no va forrada con fondant y se pueden ver perfectamente las diferentes capas del bizcocho y el relleno. Este tipo de tarta se ha puesto muy de moda ya mí me encanta este estilo más rústico que tiene.

Aquest que veieu porta un pa de pessic de xocolata remullat amb un culis de maduixa i el farcit és una swiss meringue buttercream de maduixa amb unes maduixes laminades.

Este que veis lleva un bizcocho de chocolate remojado con un culis de fresa y el relleno es una swiss meringue buttercream de fresa con unas fresas laminadas.



Les decoracions són amb fruites naturals, gerds, móres, nabius i maduixa i les flors estan fetes amb pasta de goma.

Las decoraciones son con frutas naturales, frambuesas, moras, arándanos y fresas y las flores están hechas con pasta de goma.






divendres, 6 de febrer de 2015

“Galette” de poma - “Galette” de manzana



Aquesta recepta m’ha sorprès per lo simple, ràpida i bona que surt. Dies enrera la vaig veure al bloc de Megasilvita on diversos col·laboradors ens van ensenyant receptes delicioses, aquesta concretament és de Luisa Morón del bloc Cocinando con mi carmela.

Esta receta me ha sorprendido por el simple, rápida y buena que sale. Días atrás la vi en el blog de Megasilvita donde varios colaboradores nos enseñan recetas deliciosas, esta concretamente es de Luisa Morón del blog Cocinando con mi carmela.

Com molts ja sabeu, primer trobareu la recepta en català i tot seguit en castellà

Como muchos ya sabéis, primero encontrará la receta en catalán y luego en castellano

“Galette” de poma




INGREDIENTS
1 paquet de massa de pasta de full (a mi la que més m’agrada és la del Mercadona).
500 grs pomes a rodanxes
Suc de 1/2 llimona
40 grs sucre
1 cullerada de midó de blat de moro (Maizena)
1 culleradeta de canyella
1 ou batut

Escalfem el forn a 200 º. Posem la massa de pasta de full a la safata del forn amb el mateix paper que l’embolcalla.

En un bol posem les pomes a rodanxes o mitges llunes i afegim el sucre, el midó de blat de moro i el suc de llimona. Remenem bé perquè les pomes s'impregnin de tots els ingredients.

Col·loquem la poma sobre la massa de pasta de full, al ser rectangular abans la vaig partir en dues i vaig fer dues “galettes”.

Deixem un marge d’un parell de dits i el dobleguem cap a l'interior cobrint part de les pomes.
Pintem la massa amb ou batut i empolvorem amb sucre al gust (blanca  o de canya) i una mica de canyella.

Baixem la temperatura del forn a 180º i introduïm les nostres “galettes”.

Posem al forn durant 25/30 minuts fins que vegem la vora daurada i cruixent.

Traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta.
P
er donar-li aquest brillo tant característic, amb un pinzell vaig pintar les “Galettes” amb una gelatina que serveix per aplicar en fred, però com que només la podeu trobar en llocs especialitzats en productes de pastisseria, ho podeu fer amb una mica de melmelada d’albercoc o deixar-les tal com surten del forn.

Ja ho veieu, en mitja horeta tenim unes postres o un berenar boníssims


“Galette” de manzana




INGREDIENTES
1 paquete de masa de hojaldre (a mi la que más me gusta es la de Mercadona)
500 grs manzanas en rodajas
Zumo de 1/2 limón
40 grs azúcar
1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)
1 cucharadita de canela
1 huevo batido

Calentamos el horno a 200º. Ponemos la masa de hojaldre en la bandeja del horno con el mismo papel que la envuelve.

En un bol ponemos las manzanas en rodajas o medias lunas y añadimos el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de limón. Removemos bien para que las manzanas se impregnen de todos los ingredientes.

Colocamos la manzana sobre la masa de hojaldre, al ser rectangular antes la partí en dos e hice dos “galettes”.

Dejamos un margen de un par de dedos y la doblamos hacia el interior cubriendo parte de las manzanas.
Pintamos la masa con huevo batido y espolvoreamos con azúcar al gusto (blanca o de caña) y un poco de canela.

Bajamos la temperatura del horno a 180º e introducimos nuestras “galettes”.

Ponemos el horno durante 25/30 minutos hasta que veamos el borde dorada y crujiente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para darle ese brillo tan característico, con un pincel pinté las "Galettes" con una gelatina que sirve para aplicar en frío, pero como sólo se puede encontrar en lugares especializados en productos de pastelería, lo podéis hacer con un poco de mermelada de albaricoque o dejarlas tal como salen del horno.

Ya lo veis, en media hora tenemos un postre o una merienda buenísimos.