dissabte, 26 d’octubre de 2013

Pastís de mousse de cafè - Tarta de mousse de café

Avui ha tocat provar unes de les receptes del curs de pastisseria que ens fa en Lluís Blanch.
El pa de pessic és una base de magdalena i el farcit una mousse suau de cafè.


Hoy ha tocado probar con de las recetas del curso de pastelería que nos hace Lluís Blanch.
El bizcocho es una base de magdalena y el relleno una mousse suave de café.


Pastís de mousse de cafè



Ingredients per a la planxa de pa de pessic:

- 200 gr de mantega
- 200 gr de sucre de llustre
- 200 gr de farina
- 10 gr de llevat
- 5 ous
- 1 cullerada de cacau (Valor)

Preparació:
En un bol batem la mantega i el sucre de llustre i hi afegim els ous de mica en mica. Un cop ho tenim tot integrat, hi anem afegint de mica en mica la farina, el llevat i el cacau fins que quedi ben lligat. Estendrem la pasta sobre paper de forn en una safata i ho posarem al forn precalentat a 210 graus durant 10 minuts.

Ingredients per al farcit:

- 500 ml de nata
- 100 gr de sucre
- 2 cullerades de pasta de cafè Home chef

Preparació:
Muntem la nata enèrgicament i quan ja tingui aspecte d’escuma li afegim el sucre i la pasta de cafè i acabem de muntar.

Muntatge:
Agafem la meitat de la planxa del pa de pessic, el farcim amb la mousse de cafè i a sobre hi col·loquem l’altra meitat de la planxa. Cobrim amb una capa fina de mousse i decorem.

Ja ho veieu, una recepta molt fàcil, ràpida i que queda boníssima. Que vagi de gust!

Tarta de mousse de café





Ingredientes para la plancha de bizcocho:

- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar glas
- 200 gr de harina
- 10 gr de levadura
- 5 huevos
- 1 cucharada de cacao (Valor)

Preparación:
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar glas y añadimos los huevos poco a poco. Una vez lo tenemos todo integrado, vamos añadiendo poco a poco la harina, la levadura y el cacao hasta que quede bien ligado. Extenderemos la pasta sobre papel de horno en una bandeja y lo pondremos en el horno precalentado a 210 grados durante 10 minutos.

Ingredientes para el relleno:

- 500 ml de nata
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de pasta de café Hombre chef

Preparación:
Montar la nata enérgicamente y cuando ya tenga aspecto de espuma le añadimos el azúcar y la pasta de café y acabamos de montar.

Montaje:
Tomamos la mitad de la plancha del bizcocho, lo rellenamos con la mousse de café y encima colocamos la otra mitad de la plancha. Cubrimos con una capa fina de mousse y decoramos.

Ya lo veis, una receta muy fácil, rápida y que queda buenísima. Que aproveche!





dijous, 24 d’octubre de 2013

Cursos

Tot i que encara estic acabant el calendari dels cursos per al novembre i desembre us començo a avançar algunes dates

Aunque todavía estoy terminando el calendario de los cursos para noviembre y diciembre os empiezo a avanzar algunas fechas

Iniciació al fondant - Iniciación al fondant

 



9 de novembre, de 15 h a 20 h (aprox)

Cada alumne disposarà d’un pa de pessic, el farcim per dins i per fora amb ganaché, aprenem com utilitzar les eines, la tècnica del tenyit, com folrar i finalment el decorem. S'entrega dossier amb receptes i consells. 

El taller és 100% pràctic ja que cada alumne treballa la decoració del seu pastís. 

9 de noviembre, de 15 h a 20 h (aprox)

Cada alumno dispondrá de un bizcocho, lo rellenamos por dentro y por fuera con ganaché, aprendemos cómo utilizar las herramientas, la técnica del teñido, como forrar y finalmente el decoramos. Se entrega dossier con recetas y consejos.

El taller es 100% práctico ya que cada alumno trabaja la decoración de su pastel. 


Pastís 3D, Minion - Tarta 3D, Minion



16 de novembre, de 10 h a 18 h aprox.


En aquest curs aprendrem com fer un pastís en 3D amb estructura interna. El cos de Minion és tot de pa de pessic

El taller és 100% pràctic ja que cada alumne treballa la decoració del seu pastís 3D. 

S’entrega dossier amb receptes.





16 de noviembre, de 10 h a 18 h aprox.

En este curso aprenderemos cómo hacer una tarta en 3D con estructura interna. El cuerpo del Minion es todo bizcocho

El taller es 100% práctico ya que cada alumno trabaja la decoración de su tarta 3D. 
Se entrega dosier con recetas.



Flors nadalenques: ponsettia i grèvol - Flores navideñas: ponsettia y acebo




30 de novembre i 1 de desembre, de 10 h a 14 h (aprox)

El curs serà de 8 hores repartides en dos dies ja que necessitem que els pètals i les fulles estiguin secs abans del muntatge.

Farem una poinsettia, amb cadascun dels seus pètals filats i dos branques de grèvol. 




30 de noviembre y 1 de diciembre, de 10 h a 14 h (aprox)

El curso será de 8 horas repartidas en dos días ya que necesitamos que los pétalos y hojas estén secos antes del montaje.
Haremos una poinsettia con cada uno de sus pétalos alambrados y dos ramas de acebo




Curs de galetes pintades per l’Anna Bonilla - Curso de galletas pintadas por Anna Bonilla



 




14 de desembre, de 16 h a 19,30 h aprox.


En aquest curs l’Anna Bonilla de Kyra’s cookies ens ensenyarà com dibuixar i pintar sobre una galeta cuberta de fondant.

La tècnica que aprendrem es pot utilitzar sobre qualsevol base amb fondant.


Dibuixarem i pintarem una galeta de 12 cm x 10 cm amb el dibuix de la elfa de la foto



S'entrega dossier amb receptes i cada alumna s’endurà una altra galeta per practicar a casa.


14 de diciembre, de 16 h a 19,30 h aprox.


En este curso Anna Bonilla de Kyra s cookies nos enseñará cómo dibujar y pintar sobre una galleta cubierta de fondant.



La técnica que aprenderemos se puede utilizar sobre cualquier base con fondant.



Dibujaremos y pintaemosr una galleta de 12 cm x 10 cm con el dibujo de la elfa de la foto



Se entrega dossier con recetas y cada alumna se llevará otra galleta para practicar en casa.


                    

Próximament us iré anunciant més cursos.
Més informació a sucreglace2012@gmail.com

Próximamente os ire anunciando más cursos.
Más información en sucreglace2012@gmail.com



diumenge, 13 d’octubre de 2013

Curs Familia Frog - Curso Família Frog

Ha sigut una setmana molt intensa, preparar trenta pans de pessic per al curs de les granotes, tres pastissos, inici dels cursos de fotografia i de pastisseria… 

Ha sido una semana muy intensa, preparar treinta bizcochos para el curso de las ranas, tres tartas, inicio de los cursos de fotografía y de pastelería ... 


Estic molt satisfeta de les alumnes dels curs de les granotes perquè van traballar de valent i això es pot veure en el resultat dels treballs. Moltes gràcies Anna, Gemma. Rosa M i Roxana!

Estoy muy satisfecha de las alumnas del curso de las ranas porque trabajaron duro y esto se puede ver en el resultado de los trabajos. Muchas gracias Anna, Gemma. Rosa M y Roxana!


Les granotes de la dreta són de la Rosa M que va tenir que marxar abans i no vam tenir temps de fer la foto junt amb els altres treballs.

Las ranas de la derecha son de Rosa M que tuvo que irse antes y no tuvimos tiempo de hacer la foto junto con los otros trabajos.

I ara us ensenyo els pastissos d’aquesta setmana

Y ahora os enseño las tartas de esta semana

Pastís Halloween - Tarta Halloween

És una adaptació d’un pastís que vaig trobar al Pinterest

Es una adaptación de una tarta que encontré en Pinterest.




Son Goku






Indi de Play Mobil - Indio de Play Mobil




Aquesta setmana també he començat uns cursets de fotografia i de pastisseria.

Esta semana también he empezado unos cursos de fotografía y de pastelería.


El professor de fotografia ens ha assegurat que acabat el curs les nostres fotografies hauran millorat moltíssim. Ai Ramón! Jo no ho tinc gens clar això… entre l’Iso, l’obturador, el sensor, que si més llum o menys… tinc un galimaties que no sé acabaré entenent-ho!

Esta semana también he empezado unos cursos de fotografía y de pastelería.

El profesor de fotografía nos aseguró que terminado el curso nuestras fotografías habrán mejorado muchísimo. Hay Ramón! Yo no lo tengo nada claro eso ... entre el Iso, el obturador, el sensor, que si más luz o menos ... tengo un galimatías que no sé acabaré entendiéndolo!

En canvi el curs de pastisseria… doncs clar, quan ja saps del que et parlen, tot resulta molt més fàcil!
En Lluís Blanch ens va explicar com fer aquests tres pastissos en un no res

En cambio el curso de pastelería ... pues claro, cuando ya sabes lo que te hablan, todo resulta mucho más fácil!
Lluís Blanch nos explicó cómo hacer estos tres pasteles en un momento



Receptes senzilles, fàcils i delicioses. Al final de la classe les vam tastar totes!

Recetas sencillas, fáciles y deliciosas. Al final de la classe las provamos todas!


Bé, per avui m’acomiado, la propera setmana una altra dolça entrada! 

Bien, por hoy me despido, la próxima semana otra dulce entrada!







dilluns, 7 d’octubre de 2013

Pastissos diversos - Tartas diversas

Tinc un piló de pastissos per ensenyar-vos, últimament no tinc gaire temps per actualitzar el bloc així què us en faré un petit recull fotogràfic. Per cert… demà començo el curs de fotografia!

Tengo un montón de tartas para enseñaros, últimamente no tengo mucho tiempo para actualizar el blog así que os haré un pequeño resumen fotográfico. Por cierto… mañana empiezo el curso de fotografía

Tassa cappuccino - Tarta cappuccino




El pastís en forma de tassa està pintat amb aerògraf i l’espuma del cappuccino és glassa.

La tarta en forma de taza está pintada con aerógrafo y la espuma del cappuccino es glasa.

One Direction



Pepa Pig




Angry Bird Piggy



Aniversari


Càmara fotogràfica









dijous, 3 d’octubre de 2013

Curs Minion Gru - Curso Minion Gru

La setmana passada vam fer el curs de Minion Gru i tot i la humitat que va fer a Girona que ens va fer suar una mica, les alumnes van aconseguir aquest resultat tan espectacular.

La semana pasada hicimos el curso de Minion Gru y aún con la humedad que hizo en Girona que nos hizo sudar un poco, las alumnas consiguieron este resultado tan espectacular.