dimecres, 29 octubre de 2014

Panellets

A Girona són Fires i una de les postres més típiques d’aquests dies són els panellets.

En Girona son Ferias y uno de los postres más típicos de estos días son los panellets.



De receptes de panellets en podeu trobar per a tots els gustos, amb patata, amb moniato… però a mi els que m’agraden més són els clàssics, els de massapà.

La recepta que fet aquest any és de La Cuinera,  no deixeu de donar una ullada a les receptes d’aquesta plana, són fantàstiques.

De recetas de panellets podéis encontrar para todos los gustos, con patata, con boniato ... pero a mí los que me gustan más son los clásicos, los de mazapán. 

La receta que hecho este año es de La Cuinera, no dejéis de echar un vistazo a las recetas de esta página, son fantásticas.

Panellets



750 gr de farina d’ametlla
365 gr de sucre
3 ous

Escalfem el forn a 200 graus
En un bol barregem les ametlles amb el sucre i anem afegint els ous una mica batuts, de mica en mica. Barregem fins que ens quedi tota la massa lligada però tova i ja tenim feta la base de massapà.

750 gr de harina de almendra 
365 gr de azúcar 
3 huevos 

Calentamos el horno a 200 grados 
En un bol mezclamos las almendras con el azúcar y vamos añadiendo los huevos un poco batidos, poco a poco. Mezclamos hasta que quede toda la masa ligada pero blanda y ya tenemos hecha la base de mazapán. 

Aquest any n’he fet diferents tipus:

Este año he hecho diferentes tipos:

Pinyons i ametlles - Piñones y almendras




Agafem 250 gr de pinyons o ametlla en gra i hi barregem un rovell d’ou.
Fem boletes de massapà, les arrebossem i les pintem amb una mica de rovell d’ou.
Col·loquem les boles en una safata folrada amb paper de forn i les posem al forn uns 5 minuts, si passat el temps veiem que encara no han agafat prou color, posem una mica el grill però amb molt de compte de què no es torrin massa.

Cogemos 250 gr de piñones o almendra en grano y mezclamos con una yema de huevo. 
Hacemos bolitas de mazapán, las rebozamos y las pintamos con un poco de yema de huevo. 
Colocamos las bolas en una bandeja forrada con papel de horno y las ponemos en el horno unos 5 minutos, si pasado el tiempo vemos que todavía no han cogido bastante color, ponemos un poco el grill pero con mucho cuidado de que no se tuesten demasiado.

Taronja, xocolata i gemma - Naranja, chocolate y yema



El primer de l’esquerra és el panellet de taronja. Agafem el massapà, hi posem essència de taronja i una mica de colorant de color taronja. Fem les boletes i les arrebossem amb sucre de llustre.

El primero de la izquierda es el panellet de naranja. Cogemos el mazapán, ponemos esencia de naranja y un poco de colorante de color naranja. Hacemos las bolitas y las rebozamos con azúcar glas.

El del mig és de xocolata. Agafem el massapà i hi posem una mica de xocolata en pols (jo hi he posat Valor). Fem les boletes allargades i les arrebossem amb sucre de llustre.

El del medio es de chocolate. Cogemos el mazapán y ponemos un poco de chocolate en polvo (yo he puesto Valor). Hacemos las bolitas alargadas y las rebozamos con azúcar glas. 

El de l’esquerra és de gemma. Agafem una mica de massapà i al centre hi posem una mica de gemma d’ou, li donem forma de bola mirant que no ens surti la gemma i arrebossem amb sucre de llustre.

El de la izquierda es el de yema. Tomamos un poco de mazapán y en el centro ponemos un poco de yema de huevo, le damos forma de bola mirando que no nos salga la yema y rebozamos con azúcar glas. 

Col·loquem les boles en una safata folrada amb paper de forn i les posem a coure uns 5 minuts

Colocamos las bolas en una bandeja forrada con papel de horno y las ponemos a cocer unos 5 minutos

Amb codony - Con membrillo


Agafem massapà i l’estirem amb un corró, al centre hi posem el codonyat i l’enrotllem com un caneló, el tallem a porcions i l’arrebossem amb sucre blanc normal. Ho posem al forn, però només el gratinador, fins que ens hagi agafat una mica de color a sobre, vigileu que no es cremin.

Cogemos mazapán y lo estiramos con un rodillo, en el centro ponemos el membrillo y enrollamos como un canelón, lo cortamos en porciones y rebozamos con azúcar blanco normal. Lo ponemos en el horno, pero sólo el gratinador, hasta que nos haya cogido un poco de color encima, vigilar que no se quemen.



Codonyat - Membrillo



A la meva filla li agrada molt el codonyat, feia un parell d’anys que no en feia, però a principis de setmana vaig comprar codonys i aquí veieu el resultat.

Ingredients

1 kg de codonys
750 gr de sucre

Pelem els codonys amb un pelador de patates i treiem el cor. Els tallem a trossos i els posem en una cassola amb sucre per sobre, ho tapem i ho deixem reposar 24 hores

L’endemà ens haurà fet un suc, posem la cassola al foc una hora més o menys, no cal que ho remeneu perquè al haver-ho macerat ja no s’enganxa.

Ho triturem, si no ha quedat gaire espès, ho tornem a posar al foc uns minuts tot remenant i veureu com s’espesseeix i va agafant un color més vermellós.

Ho aboquem a un motlle i quan està fred ho guardem a la nevera. Es pot conservar gairebé un any si a casa no sou molts llaminers.

El codonyat és ideal per menjar amb unes torrades o com m’agrada a mi, acompanyant una taula de formatges

Ingredientes

1 kg de membrillos
750 gr de azúcar

Pelamos los membrillos con un pelador de patatas y sacamos el corazón. Los cortamos en trozos y los ponemos en una cazuela con el azúcar por encima, lo tapamos y lo dejamos reposar 24 horas 

Al día siguiente nos habrá hecho un jugo, ponemos la cazuela al fuego una hora más o menos, no es necesario remover porque al haberlo macerado ya no se pega. 

Lo trituramos, si no ha quedado muy espeso lo volvemos a poner al fuego unos minutos removiendo y veréis como se espesa y va cogiendo un color más rojizo. 

Lo vertemos en un molde y cuando está frío lo guardamos en la nevera. Se puede conservar casi un año si en casa no sois muchos golosos. 

El membrillo es ideal para comer con unas tostadas o como me gusta a mí, acompañando una tabla de quesos







dijous, 23 octubre de 2014

Cigonya - Cigüeña

La setmana passada vam fer un dinar familiar i vam aprofitar per donar la benvinguda a un nou membre a la familia, en Ricard.

La semana pasada hicimos una comida familiar y aprovechamos para dar la bienvenida a un nuevo miembro a la familia, Ricard.




dissabte, 4 octubre de 2014

Scooby-doo - Minion

Després d’unes llargues vacances ja torno a ser aquí amb nous pastissos.

Después de unas largas vacaciones ya vuelvo a estar aquí con nuevas tartas. 


Scooby-doo

L’Scooby-doo és un personatge que m’agrada molt i que feia temps tenia ganes de fer. Hi ha pastissos que et fan patir perquè no acabes de trobar-li el punt que voldries i en canvi n’hi ha d’altres amb els que et diverteixes molt fent-los i que et surten quasi amb els ulls clucs, segur que heu adivinat que aquest ha sigut dels divertits.
Les figures de tots els personatges estan fets amb impressió comestible i siluetejats sobre pasta de goma perquè un cop secs s’aguantessin bé.

Scooby-doo es un personaje que me gusta mucho y que hacía tiempo tenía ganas de hacer. Hay tartas que te hacen sufrir porque no acabas de encontrarle el punto que quieres y en cambio hay otras con las que te diviertes mucho haciéndolas y que te salen casi con los ojos cerrados, seguro que habéis adivinado que ésta ha sido de las divertidas. 

Las figuras de todos los personajes están hechas con impresión comestible y silueteadas sobre pasta de goma para que una vez secos se sostuvieran bien.



Minion


Dos Minion, però el segon no podreu veure’l massa bé perquè les fotos han sortit fatal, sempre dic que la meva assignatura pendent és la fotografia!

Dos Minion, pero el segundo no podréis verlo demasiado bien porque las fotos han salido fatal, siempre digo que mi asignatura pendiente es la fotografía!

Aquest seria el primer

Este sería el primero


I el segon el volien igual però hi vaig canviar algun complement

Y el segundo lo querían igual pero cambié algún complemento


Sí, sí ja us ho deia que les fotos són molt dolentes, no sé què he fet amb la càmera, m’han sortit molt i molt fosques, les he arreglat una mica però tot i així…

Sí, sí ya os lo decía que las fotos son muy malas, no sé que he hecho con la cámara, me han salido muy oscuras, las he arreglado un poco pero aún así...

Excursionista


Aquest pastís va ser l’últim que vaig fer abans de marxar de vacances

Esta tarta fue la última que hice antes de irme de vacaciones






dimarts, 19 agost de 2014

Pastís de pinya i nous amb crema de coco - Tarta de piña y nueces con crema de coco

Feia molt que tenia guardada aquesta recepta del blog de Megasilivita, un pastís de pinya i nous amb una crema de nata i mascarpone al qual hi vaig incorporar coco, una combinació molt refrescant per a l’estiu

Hacía mucho que tenía guardada esta receta del blog de ​​Megasilivita, un pastel de piña y nueces con una crema de nata y mascarpone al cual incorporé coco, una combinación muy refrescante para el verano.



Pa de pessic de pinya i nous


Ingredients per a un motlle de 20 cm
- 2 ous
- 2 tasses de farina
- 1 tassa de nous pelades
- 1 llauna de pinya al natural (de les grans)
- 1 cullerada de bicarbonat sòdic.
- 2 tasses de sucre

1. Picar les nous i la pinya, us sortirà un puré de pinya amb nous. Escalfar el forn a 160 º C 
2. Batre els ous amb el sucre, fins a blanquejar i afegir a la barreja de la pinya amb les nous. Batre fins a estar barrejat. 
3. Incorporar la farina prèviament tamisada amb el bicarbonat sòdic, amb moviments envoltants. 
4. Posar al forn durant uns 50 a 60 minuts.


Bizcocho de piña y nueces 


Ingredientes para un molde de 20 cm 
- 2 huevos 
- 2 tazas de harina 
- 1 taza de nueces peladas 
- 1 lata de piña al natural (de las grandes) 
- 1 cucharada de bicarbonato sódico. 
- 2 tazas de azúcar 

1. Picar las nueces y la piña, os saldrá un puré de piña con nueces. Calentar el horno a 160 º C 
2. Batir los huevos con el azúcar, hasta blanquear y añadir a la mezcla de la piña con las nueces. Batir hasta estar mezclado. 
3. Incorporar la harina previamente tamizada con el bicarbonato sódico, con movimientos envolventes. 
4. Poner en el horno durante unos 50 a 60 minutos.

Coberta de nata, mascarpone i coco


Vaig tenir una mica de dubtes de com fer la crema de coco i finalment li vaig posar pasta de coco de Homechef, el més ideal seria posar-li essència perquè la pasta li dóna un color més groguenc a la crema. Però casualment l’altre dia vaig trobar crema de coco de la marca Goya i la propera vegada probaré a veure si li dóna prou consistència i gust.

Ingredients

500 gr de nata
100 de formatge mascarpone
125 gr de sucre de llustre (tamisat)
1 Cullerada de pasta de coco. 

1. Muntar la nata amb el sucre i reservar. 
2. Afegir la pasta de coco i el formatge i batre un parell de minuts, sense passar-nos i fins que estigui ben integrat.


Cubierta de nata, mascarpone y coco 


Tuve un poco de dudas en cómo hacer la crema de coco y finalmente le puse pasta de coco de Homechef, lo ideal sería ponerle esencia porqué la pasta le da un color más amarillento a la crema. Pero casualmente el otro día encontré crema de coco de la marca Goya y la próxima vez probaré a ver si le da suficiente consistencia y sabor. 

Ingredientes 

500 gr de nata 
100 de queso mascarpone 
125 gr de azúcar glas (tamizado) 
1 Cucharada de pasta de coco.

1. Montar la nata con el azúcar y reservar. 
2. Añadir la pasta de coco y el queso y batir un par de minutos, sin pasarnos y hasta que esté bien integrado.


Muntatge


El pa de pessic el vaig dividir en tres discos i el vaig farcir per dins i per fora amb la crema de coco.
A mi el coco ratllat deshidratat no m’agrada gaire així que vaig agafar un coco sencer i després de barallar-m’hi una bona estona vaig aconseguir partir-lo i treure’l de la closca, li vaig retirar la pela, la polpa la vaig triturar i vaig cobrir el pastís.

Montaje 


El bizcocho lo dividí en tres discos y lo rellené por dentro y por fuera con la crema de coco. 
A mí el coco rallado deshidratado no me gusta mucho así que cogí un coco entero y tras pelearme un buen rato conseguí partirlo y sacarlo de la cáscara, le retiré la piel, la pulpa la trituré y cubrí el pastel.




Us animo a què tasteu aquesta recepta, el pa de pessic de pinya i nous és tan deliciós i humit que fins i tot us podeu estalviar de posar-li la crema de coco.

Os animo a que probéis esta receta, el bizcocho de piña y nueces es tan delicioso y húmedo que incluso os podeis ahorrar poner la crema.


diumenge, 10 agost de 2014

Girona - Pocoyo - Elmo - Càmara de fotos


Girona

Quin dilema vaig tenir quan l’Imma em van demanar un pastís per un enamorat de Girona, no sabia ni per on començar, però m’encanta com va quedar, això sí, són reproduccions en paper comestible. 

Qué dilema tuve cuando me pidieron una tarta para un enamorado de Girona, no sabía ni por dónde empezar, pero me encanta como quedó, eso sí, son reproducciones en papel comestible. 



Per als que no sou de Girona us poso també una preciosa foto que he trobat en aquest bloc perquè veieu la meva ciutat tal com és. Girona m’enamora! Espero que a vosaltres també us enamori.

Para los que no sois de Girona os pongo también una preciosa foto que he encontrado en este blog para que veáis mi ciudad tal como es. Girona me enamora! Espero que a vosotros también os enamore.



Pocoyo



 Elmo 



Càmara de fotos



divendres, 25 juliol de 2014

Orquídies, Blauet i altres - Orquídeas, Martín pescador y otras

Fa molt que no actualitzo el bloc per falta de temps així doncs us faig un resum ràpid d’alguns dels últims pastissos que he fet, no hi són tots però sí els que em penso us poden agradar més

Hace mucho que no actualizo el blog por falta de tiempo así pues os hago un resumen rápido de algunos de las últimas tartas que he hecho, no están todas pero sí las que creo os pueden gustar más


Pastís orquídies - Tarta orquídeas


Aquest pastís era per a un casament i crec que vaig aconseguir el que volia, que fos senzill i elegant però sense carregar-lo massa. Porta tres orquídies en flor i uns quants capolls que cauen per un costat que li dóna una mica de moviment

Esta tarta era para una boda y creo que conseguí lo que quería, que fuera sencillo y elegante pero  sin cargarlo demasiado. Lleva tres orquídeas en flor y unos cuantos capullos que caen por un lado que le da un poco de movimiento



Pastís blauet - Tarta martín pescador


Aquesta setmana la meva amiga de la infantesa, la Núria, va fer 25 anys que es va casar i em va fer il·lusió regalar-li aquest pastís. El seu home és un gran amant dels ocells i buscant tipus d’ocells vaig trobar l’anomenat blauet que em va agradar molt per la gamma de colors del seu plomatge. 

Esta semana, mi amiga de la infancia, Núria, hizo 25 años que se casó y me hizo ilusión regalarle esta tarta. Su marido es un gran amante de los pájaros y buscando tipos de pájaros encontré el llamado martín pescador que me gustó mucho por la gama de colores de su plumaje.




Pastís Mickey - Tarta Mickey


L’Alèxia va fer tres anyets i li encanta el Mickey.
Aquest cop vaig fer el pastís en 2D representant la cara del ratolí i va quedar molt divertit

Alexia hizo tres añitos y le encanta Mickey. 
Esta vez hice la tarta en 2D representado la cara del ratón y quedó muy divertido




La cosina de la mare de la nena, la Pamela, li va fer aquestes invitacions tan maques

La prima de la madre de la niña, Pamela, le hizo estas invitaciones tan bonitas




Doncs això és tot per avui, a veure si una altra vegada tinc més temps per poder explicar-vos més detalls de cada pastís i ensenyar-vos més coses

Moltes gràcies als que em llegiu!

Pues esto es todo por hoy, a ver si otra vez tengo más tiempo para poder contaros más detalles de cada tarta y enseñaros más cosas 

Muchas gracias a los que me leéis!



dilluns, 30 juny de 2014

Red Velvet amb Swiss meringue buttercream de gerds i fruites del bosc - Red Velvet con Swiss meringue buttercream de frambuesa y frutas del bosque


Aquest cap de setmana vaig provar una de les receptes que vam fer al curs de pastissos de Mericakes, un Red Velvet, tot i que el pa de pessic no em va quedar molt vermell, el gust era deliciós.

Este fin de semana probé una de las recetas que hicimos en el curso de tartas de Mericakes, un Red Velvet, aunque el bizcocho no me quedó muy rojo, el sabor era delicioso.

Red Velvet

Ingredients

Secs:
250 gr de farina
300 gr de sucre
2 cullerades de cacao en pols
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de bicarbonat sòdic

Humits:
2 ous L
200 ml d’oli vegetal (gira-sol)
240 ml de buttermilk
1 culleradeta de vinagre blanc
1 culleradeta d’extracte de vainilla (jo com que no en tenia vaig posar-hi pasta de vainilla de Homechef)
Colorant vermell en gel

Per a un motlle de 15 cm vaig utilitzar la meitat de cadascun dels ingredients.
El buttermilk el podeu preparar a casa: A 240 ml de llet hi afegiu 15 ml de vinagre blanc o suc de llimona i el deixeu reposar 15 minuts

Preparació

Escalfem el forn a 175º. Greixem i folrem el motlle.

En un bol barregem els ingredients secs i reservem.

En un altre bol barregem bé els ingredients humits.

Afegim 1/3 dels ingredients secs a sobre els humits i barregem, anem incorporant la resta d’ingredients secs fins que estiguin ben integrats però sense barrejar-los gaire estona.

Posem la massa al forn durant uns 40 minuts o fins que en punxar-lo, l’escuradents surti net.



Red Velvet

Ingredientes


Secos: 

250 gr de harina 
300 gr de azúcar 
2 cucharadas de cacao en polvo 
1 cucharadita de sal 
1 cucharadita de bicarbonato sódico 

Húmedos: 
2 huevos L 
200 ml de aceite vegetal (girasol) 
240 ml de buttermilk 
1 cucharadita de vinagre blanco 
1 cucharadita de extracto de vainilla (yo como no tenía puse pasta de vainilla de Homechef) 
Colorante rojo en gel 

Para un molde de 15 cm utilicé la mitad de cada uno de los ingredientes. 
El buttermilk se puede preparar en casa: A 240 ml de leche añadir 15 ml de vinagre blanco o jugo de limón y dejar reposar 15 minutos

Preparación 

Calentamos el horno a 175 º. Engrasamos y forramos el molde. 

En un bol mezclamos los ingredientes secos y reservamos. 

En otro bol mezclamos bien los ingredientes húmedos. 

Añadimos 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y mezclamos, vamos incorporando el resto de ingredientes secos hasta que estén bien integrados pero sin mezclarlos mucho rato. 


Swiss meringue buttercream de gerds

Aquesta recepta és la de l’un, dos, tres. Una part de clares d’ou per 2 de sucre i 3 de mantega

100 gr de clares d'ou (jo faig servir les del Mercadona)
200 gr de sucre blanc300 gr de mantega a temperatura ambient
1 mica de sal
1 culleradeta d'essència de vainilla
2 cullerades de pasta de gerds de Homechef

1. Posar les clares en una olla, afegir un polsim de sal i batre amb unes varetes durant 10 segons.
2. Posar les clares al bany maria a foc mitjà-baix (si el foc estigués molt fort es courien, l'aigua no ha de bullir) i afegir el sucre. Anar remenant amb les varetes sense parar fins que el sucre s'hagi dissolt (si toques la barreja i no té una textura granulada).
3. Passar la barreja a un bol fred o ficar l'olla en aigua freda. Amb una batedora elèctrica amb varetes, muntar les clares fins que es formin pics (queda una textura una mica com de pasta de dents). Quan estiguin a mig muntar, afegir l'essència de vainilla.
4. Un cop muntades les clares, afegir la mantega tallada a dauets poc a poc, sense deixar de batre amb les varetes. Al principi semblarà que es talla, però després veureu que queda una crema amb una textura perfecta. 
5. Afegir la pasta de gerds i barrejar bé.


Swiss meringue buttercream de frambuesas

Esta receta es la de uno, dos, tres. Una parte de claras de huevo por 2 de azúcar y 3 de mantequilla 

100 gr de claras de huevo (yo uso las del Mercadona) 
200 gr de azúcar blanco
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
1 pizca de sal 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
2 cucharadas de pasta de frambuesas de Homechef 

1. Poner las claras en una olla, añadir una pizca de sal y batir con unas varillas durante 10 segundos. 
2. Poner las claras al baño maría a fuego medio-bajo (si el fuego estuviera muy fuerte se cocerían, el agua no debe hervir) y añadir el azúcar. Ir removiendo con las varillas sin parar hasta que el azúcar se haya disuelto (si tocas la mezcla y no tiene una textura granulada). 
3. Pasar la mezcla a un bol frío o meter la olla en agua fría. Con una batidora eléctrica con varillas, montar las claras hasta que se formen picos (queda una textura algo como de pasta de dientes). Cuando estén a medio montar, añadir la esencia de vainilla. 
4. Una vez montadas las claras, añadir la mantequilla cortada en daditos poco a poco, sin dejar de batir con las varillas. Al principio parecerá que se corta, pero luego verá que queda una crema con una textura perfecta. 
5. Añadir la pasta de frambuesas y mezclar bien.


El pa de pessic el vaig tallar en tres discos i els vaig farcir amb la crema suissa, gerds, móres i nabius.

El bizcocho lo corté en tres discos y los rellené con la crema suiza, frambuesas, moras y arándanos.




dimecres, 4 juny de 2014

Orquídia - Mario Bros

Cada cop m’agrada més treballar amb flors, feia temps que tenia ganes de fer una orquídia però els talladors que tenia no m’acabaven de convèncer perquè eren una mica desproporcionats, però dies enrera en vaig comprar uns altres i entre tots dos vaig poder fer-ne un joc.

Cada vez me gusta más trabajar con flores, hacía tiempo que tenía ganas de hacer una orquídea pero los cortadores que tenía no me acababan de convencer porque eran un poco desproporcionados, pero días atrás compré otros y entre ambos pude hacer un juego.



M’encanta com va quedar, i sobre tot el color, aquest rosa fúcsia tant intens m’enamora i és que jo sóc molt de colors vius.

Me encanta como quedó, y sobre todo el color, este rosa fucsia tan intenso me enamora y es que yo soy muy de colores vivos



I un cop vaig tenir l’orquídia feta… doncs a muntar el pastís

Y una vez tuve la orquídea hecha ... pues a montar la tarta


Sincerament, era espectacular, tant que quan l'anava a portar em vaig trobar amb una amiga i fins que no li vaig comentar que portava un pastís pensava que era una planta natural.

Sinceramente, era espectacular, tanto que cuando la iba a llevar me encontré con una amiga y hasta que no le comenté que llevaba una tarta pensaba que era una planta natural.


I aquí teniu en Mario Bros

Y aquí tenéis a Mario Bros



Moltes gràcies als que seguiu el meu bloc!

Muchas gracias a los que seguís mi blog!