dimecres, 4 de maig de 2016

Frozen i Minnie

Els últims pastissos que vaig fer fa uns dies eren de temàtica infantil

Las últimas tartas que hice hace unos días eran de temática infantil

Frozen




Minnie



diumenge, 3 d’abril de 2016

Pastís de formatge i fruites del bosc - Tarta de queso con frutas del bosque


Ingredients:

Per a la base de la galeta:
130 gr. galetes (tipus Digestive)
80 gr. mantega pomada
50 gr. sucre de canya
¼ culleradeta vainilla en pasta

Per a la massa:
500 gr. formatge crema. (Tipus Philadelphia)
200 gr. sucre de llustre
20 gr. gelatina en pols o 10 fulles
180 ml. aigua
350 gr. fruites del bosc congelades
250 ml. nata líquida (min. 35,1% matèria grassa)

Per decorar:
250 ml nata líquida per muntar
25 gr. sucre de llustre
Melmelada de mores Les Temptacions del Rebost

Preparació:

Triturem les galetes i les barregem amb la mantega, el sucre i la vainilla fins que obtinguem una massa homogènia i consistent (amb l'ajuda d'una cullera anem barrejant i pressionant perquè s'integri)
Greixem un motlle de 22 cm. i cobrim la base amb la massa de galetes. Aplanem bé amb l'ajuda d'una cullera. Reservem a la nevera.

Batem la crema de formatge amb el sucre fins que s'integrin.

Incorporem les fruites del bosc (com he fet servir fruites congelades, les he deixat en un escorridor vàries hores per eliminar l'aigua que desprenen) i batem lleugerament perquè la massa ens agafi color però sense trossejar totes les fruites. Reservem.

Muntem la nata a punt ferm i reservem a la nevera.

Escalfem la gelatina en pols amb l'aigua fins que comenci a bullir, retirem del foc i la deixem reposar 3-4 minuts, si l’heu utilitzat en fulla, primer la deixem en remull uns minuts en aigua perquè s’estobi. Afegim la gelatina a la crema de fruites del bosc poc a poc, sense deixar de batre.
Afegim la nata muntada i barregem amb l'ajuda d'una espàtula fins que obtinguem una crema suau i ben lligada.

Aboquem la massa sobre el motlle i refrigerem almenys 4 hores perquè la massa de formatge qualli bé.

Per a decorar muntem la nata i el sucre de llustre a punt ferm, la posem en una mànega pastissera i finalment acabem amb una decoració de melmelada de mores.

*Notes:
Com a crema de formatge normalment faig servir tipus Philadelfia però a vegades també he fet combinació d’aquesta i Mascarpone.

Podeu preparar el pastís sense la decoració de nata i melmelada uns dies abans i congelar-lo, el dia que el necessiteu el traieu del congelador unes hores abans i l’acabeu de decorar

Recepta treta de: http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-queso-con-frutos-rojos-y-la.html




Ingredientes:

Para la base de la galleta:
130 gr. galletas (tipo Digestive)
80 gr. mantequilla pomada
50 gr. azúcar de caña
¼ cucharadita vainilla en pasta

Para la masa:
500 gr. queso crema. (Tipo Philadelphia)
200 gr. azúcar glas
20 gr. gelatina en polvo o 10 hojas
180 ml. agua
350 gr. frutas del bosque congeladas
250 ml. nata líquida (min. 35,1% materia grasa)

Para decorar:
250 ml nata líquida para montar
25 gr. azúcar glas
Mermelada de moras Les Temptacions del Rebost

Preparación:

Triturar las galletas y las mezclamos con la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta obtener una masa homogénea y consistente (con la ayuda de una cuchara vamos mezclando y presionando para que se integre)
Engrasar un molde de 22 cm. y cubrimos la base con la masa de galletas. Aplanamos bien con la ayuda de una cuchara. Reservamos en la nevera.

Batimos la crema de queso con el azúcar hasta que se integren.

Incorporamos las frutas del bosque (como he usado frutas congeladas, las he dejado en un escurridor varias horas para eliminar el agua que desprenden) y batimos ligeramente para que la masa nos coja color pero sin trocear todas las frutas. Reservamos.

Montamos la nata a punto firme y reservamos en la nevera.

Calentamos la gelatina en polvo con el agua hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos reposar 3-4 minutos, si la hemos utilizado en hoja, primero la dejamos en remojo unos minutos en agua para que se ablanden. Añadimos la gelatina a la crema de frutas del bosque poco a poco, sin dejar de batir.
Añadimos la nata montada y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta obtener una crema suave y bien ligada.

Verter la masa sobre el molde y refrigeramos al menos 4 horas para que la masa de queso cuaje bien.

Para decorar montamos la nata y el azúcar glas a punto firme, la ponemos en una manga pastelera y finalmente acabamos con una decoración de mermelada de moras.

* Notas:
Como crema de queso normalmente uso tipo Philadelfia pero a veces también he hecho combinación de ésta y Mascarpone.

Podemos preparar la tarta sin la decoración de nata y mermelada unos días antes y congelarlo, el día que lo necesitamos lo sacamos del congelador unas horas antes y acabamos de decorar

Receta sacada de: http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-queso-con-frutos-rojos-y-la.html


dissabte, 2 d’abril de 2016

Wafer paper

Ranuncles en paper d’arròs - Ranúnculos en papel de arroz


M’encanta com va quedar aquest pastís, delicat i fi. Les flors són uns ranuncles fets amb paper d’arròs i acolorits amb pintures en pols. L’avantatge de treballar amb paper és la rapidesa del muntatge de la flor  ja què no necessites el temps d’espera de l’assecatge i personalment crec que queden igual d’espectaculars que amb pasta de goma. La resta de decoració impressió en paper de sucre

Me encanta como quedó esta tarta, delicada y fina. Las flores son unos ranúnculos hechos con papel de arroz y coloreados con pinturas en polvo. La ventaja de trabajar con papel es la rapidez del montaje de la flor ya que no necesitas el tiempo de espera del secado y personalmente creo que quedan igual de espectaculares que con pasta de goma. El resto de decoración impresión en papel de azúcar










dissabte, 19 de març de 2016

Wafer Paper

Curs de Wafer paper - Flors en paper d’arròs



Necessites fer flors en poc temps? Vols fer flors espectaculars sense haver d’esperar que s’assequin? Encara no domines les flors en pasta de goma?… Doncs aquests és el teu curs

L’avantatge de treballar amb el paper d’arròs és que no hi ha temps d’espera en assecatge i la realització de les flors és molt més ràpida que amb pasta de goma amb un resultat tan espectucular com amb aquesta.

En aquest curs aprendràs com fer una anemone, un ranuncle i petites flors de farciment i també donaré les pautes per poder fer una peònia o altres tipus de flors a casa.

Dia 30 d’abril, de 15,30 a 16,30 h (aprox)
Places limitades. Màxim 8 alumnes, mínim 3 alumnes

Més informació a sucreglace2012@gmail.com

Curso de Wafer paper - Flores en papel de arroz



Necesitas hacer flores en poco tiempo? Quieres hacer flores espectaculares sin tener que esperar que se sequen? Todavía no dominas las flores en pasta de goma? ... Pues este es tu curso

La ventaja de trabajar con el papel de arroz es que no hay tiempo de espera en secado y la realización de las flores es mucho más rápida que con pasta de goma con un resultado tan espectucular como con ella.

En este curso aprenderás cómo hacer una anémona, un ranúnculo y pequeñas flores de relleno y también daré las pautas para poder hacer una peonía u otro tipo de flores en casa.

Día 30 de abril, de 15,30 a 18,30 h (aprox)
Plazas limitadas. Máximo 8 alumnos, mínimo 3 alumnos

Más información en sucreglace2012@gmail.com



diumenge, 6 de març de 2016

Agrupació Escolta Arrels

Ahir l’Agrupació Escolta Arrels de Girona va celebrar el seu 25è aniversari i ho vam commemorar amb un sopar.

S’ha de reconèixer la gran feina que fan els monitors, nois i noies que desinteressadament cada dissabte, alguns caps de setmana, per Nadal, Setmana Santa i estiu, agafen els nostres fills i filles i al mateix temps que s’ho passen bé els eduquen amb els valors de l’amistat, el respecte, la solidaritat…

Encara recordo el primer any que hi va anar la meva filla, quan vaig veure a la majoria de monitors vaig pensar… Mare de Déu, però si són molts joves, ja saben on es fiquen i la responsabilitat que suposa?! D’això ja en fa 7, i n’estic molt contenta, a la meva filla li encanta anar-hi, ara té quinze anys i té molt clar que algun dia també vol ser monitora.

I com que en tota celebració no hi pot faltar un pastís, aquesta va ser la meva manera de contribuir i agrair la gran feina que fan.

Ayer la Agrupació Escolta Arrels de Girona celebró su 25 aniversario y lo conmemoró con una cena.

Hay que reconocer el gran trabajo que hacen los monitores, chicos i chicas que desinteresadamente cada sábado, algunos fines de semana, en Navidad, Semana Santa y verano, cogen nuestros hijos y al mismo tiempo que se divierten los educan con los valores de la amistad, el respeto, la solidaridad ...

Aún recuerdo el primer año que fue mi hija, cuando vi a la mayoría de monitores pensé ... Virgen, pero si son muy jóvenes, ya saben donde se meten y la responsabilidad que supone?! De eso ya hace siete años, y estoy muy contenta, a mi hija le encanta ir, ahora tiene quince años y tiene muy claro que algún día también quiere ser monitora.

Y como en toda celebración no puede faltar una tarta, esta fue mi manera de contribuir y agradecer el gran trabajo que hacen.

Sabata, necesser vintage, Brassica / Zapato, neceser vintage, Brassica

No sé ni com començar aquesta entrada després de tant de temps sense publicar res. Situacions personals m’han obligat a fer un parèntesi i ara, un cop superada aquesta fase, de mica en mica torno al dolç món del fondant amb nous projectes que ja iré explicant.

Avui us vull ensenyar dos pastissos que vaig fer fa unes setmanes, mentre revisava les fotos per posar, vaig ser conscient de com havia enyorat no fer-ne cap durant tots aquests mesos, que aquest món m’apassiona i que no hi ha millor teràpia que fer allò amb el que ets sents realitzada. Així que… torno a ser aquí, amb molta energia positiva i amb moltes ganes d’ensenyar-vos nous treballs

No sé ni cómo empezar esta entrada después de tanto tiempo sin publicar nada. Situaciones personales me han obligado a hacer un paréntesis y ahora, una vez superada esta fase, poco a poco vuelvo al dulce mundo del fondant con nuevos proyectos que ya iré contando.

Hoy os quiero enseñar dos pasteles que hice hace unas semanas, mientras revisaba las fotos para poner, fui consciente de cómo había añorado no hacer ninguno durante todos estos meses, que este mundo me apasiona y que no hay mejor terapia que hacer aquello con lo que te sientes realizada. Así que ... estoy aquí, con mucha energía positiva y con muchas ganas de enseñaros nuevos trabajos

Pastís sabata - Tarta zapato


El dia 14 de febrer la meva amiga M. Àngels va fer 50 anys i la seva família li va fer una festa sorpresa. Vaig tenir clar des del primer moment quin regal li faria, un pastís amb una fantàstica sabata de taló… no sabeu com l’envejava quan sortíem, amb aquelles sabates tan altes que sempre portava i que els meus peus mai van poder resistir.

El día 14 de febrero mi amiga M. Ángeles hizo 50 años y su familia le hizo una fiesta sorpresa. Tuve claro desde el primer momento qué regalo le haría, un pastel con un fantástico zapato de tacón ... no sabéis como la envidiaba cuando salíamos, con aquellos zapatos tan altos que siempre llevaba y que mis pies nunca pudieron resistir.


La sabata és de fondant i les plomes són de paper comestible

El zapato es de fondant y las plumas son de papel comestible

Necesser vintage - Neceser vintage



Brassica

La brassica és una flor de la família de la col

La brassica es una flor de la familia de la col





diumenge, 17 de maig de 2015

Quant de temps…! - Cuanto tiempo…!

Quant de temps fa que no publico res al bloc! Primer perquè vaig tenir una petita lesió cervical i després perquè he estat molt enfeinada, així que aquesta entrada serà una mica llarga perquè tinc un munt de coses per ensenyar-vos.

Abans de res però dir-vos que les fotos moltes vegades no fan justícia al pastís, crec que com a més cursos vaig de fotografia pitjor em surten, però bé… algun dia ho aconseguiré!

¡Cuánto tiempo hace que no publico nada en el blog! Primero porque tuve una pequeña lesión cervical y después porque he estado muy ocupada, así que esta entrada será un poco larga porque tengo un montón de cosas para enseñaros.

Ante todo pero deciros que las fotos muchas veces no hacen justicia al pastel, creo que quantos más cursos voy de fotografía peor me salen, pero bueno ... algún día lo conseguiré!

Pastís de comunió per a una patinadora - Tarta de comunión para una patinadora


Les papallones són de paper comestible imprès i decorades amb purpurines comestibles

Las mariposas son de papel comestible impreso y decoradas con purpurinas comestibles



Homer Simpson



Mic


Pilota fútbol - Pelota fútbol


Pastís per a un jugador del Llagostera. A la pilota hi ha els escuts de tots els equips on ha jugat

Tarta para un jugador del Llagostera. En la pelota están los escudos de todos los equipos donde ha jugado



Pastís comunió jugador bàsquet
Tarta comunión jugador baloncesto



Michael Jackson



i per a una altra patinadora - y para otra patinadora




Handbol Bordils











dilluns, 6 d’abril de 2015

Cursos

Especial Sant Jordi: El llibre i la rosa





Dia 18 d’abril

De 15,30 a 20 h

Pastís 3D en forma de llibre decorat en fondant i paper comestible i rosa de fondant.


Especial Sant Jordi: El libro y la rosa


Día 18 de abril

De 15,30 a 20 h

Tarta 3D en forma de libro decorado en fondant y papel comestible y rosa de fondant.






dijous, 19 de març de 2015

Paris - Betty Boop

En aquest pastís de Paris està treballat amb impressions en paper comestible. Vaig agafar diferents llocs emblemàtics de la ciutat i vaig fer un muntatge en Photoshop per posar-ho al voltant i després hi vaig fer diferents figures, també en impressió i sobre una planxa de fondant, per a col·locar-les per sobre, així dóna més sensació de volum. Crec que en el resultat final vaig aconseguir donar-li un to molt parisenc i chic.

Esta tarta de Paris está trabajada con impresiones en papel comestible. Cogí diferentes lugares emblemáticos de la ciudad y hice un montaje en Photoshop para ponerlo alrededor y luego hice diferentes figuras, también en impresión y sobre una plancha de fondant, para colocarlas por encima, así da más sensación de volumen. Creo que en el resultado final conseguí darle un tono muy parisino y chic.



Betty Boop
 


Pastís Naked cake amb figura de Betty Boop

Tarta Naked cake con figura de Betty Boop


dimecres, 11 de març de 2015

Cursos



Curs a Girona de flors: Orquídia, ranuncle i liles

Orquídia: Farem la flor amb pètals enfilats, muntarem i pintarem

Ranuncle: aquesta flor porta els pètals sense filferro excepte els exterios que van enfilats. Muntarem i li donarem un petit toc de color a les bores

Liles: aquestes flors les aprendrem a fer sense talladors

El curs serà de 9 hores (aprox) repartides en dos dies ja que necessitem que els pètals estiguin secs abans del muntatge.

Dies 14 i 15 de març, de 9,30 a 14 h (aprox)

Places limitades. Màxim 8 alumnes, mínim 3 alumnes


Curso en Girona de flores: Orquídea, ranúnculo y lilas

Orquídea: Haremos la flor con pétalos alambrados, montaremos y pintaremos

Ranúnculo: esta flor lleva los pétalos sin alambre excepto los exteriores que van alambrados. Montaremos y daremos un pequeño toque de color a los bordes

Lilas: estas flores las aprenderemos a hacer sin cortadores

El curso será de 9 horas (aprox) repartidas en dos días ya que necesitamos que los pétalos estén secos antes del montaje.

Días 14 y 15 de marzo, de 9,30 a 14 h (aprox)


Curs de galetes - Curso de galletas

El 22 de març torna a Sucre Glacé Girona l’Anna Bonilla de Kyras Cookies, guanyadora del primer premi de galetes de Bcnandcake 2014.
El 22 de marzo vuelve a Sucre Glacé Girona, Anna Bonilla de Kyras Cookies, ganadora del primer premio de galletas de Bcnandcake 2014.



Curs de galetes d'Anna Bonilla:

Dia 22 de març

Opció 1:
Curs de 4 hores de 10 a 14 h
2 galetes: una sabata i un complement

Opció 2:
Curs de 8 hores de 10 a 19 h amb una hora per dinar
Les 4 galetes

Es treballarà tècniques amb paper de sucre, glassa, isomalt, pintura i tocs d´aerograf

A les dues opcions set de pinzells de regal!

Mínim d'alumnes per realitzar el curs: 4



Curso de galletas de Anna Bonilla:

Día 22 de marzo

Opción 1:
Curso de 4 horas de 10 a 14 h
2 galletas: un zapato y un complemento

Opción 2:
Curso de 8 horas de 10 a 19 h con una hora para comer
Las 4 galletas

Se trabajaran técnicas con papel de azúcar, glasa, isomalt, pintura y toques de aerógrafo

En las dos opciones set de pinceles de regalo!
Mínimo de alumnos para realizar el curso: 4



Curs Conillet de Pasqua





Dia 28 de març

De 15,30 a 20 h

Pastís 3D en forma de conillet. Treballarem amb fondant i xocolata plàstica


Curso Conejito de Pasqua







Día 28 de marzo

De 15,30 a 20 h


Tarta 3D en forma de conejito. Trabajaremos con fondant y chocolate plástica





dimecres, 18 de febrer de 2015

Naked cake



El Naked cake és un pastís nu, no va folrat amb fondant i es poden veure perfectament les diferents capes del pa de pessic i el farcit. Aquest tipus de pastís s’ha posat molt de moda i a mi m’encanta aquest estil més rústic que té.

El Naked cake es una tarta desnuda, no va forrada con fondant y se pueden ver perfectamente las diferentes capas del bizcocho y el relleno. Este tipo de tarta se ha puesto muy de moda ya mí me encanta este estilo más rústico que tiene.

Aquest que veieu porta un pa de pessic de xocolata remullat amb un culis de maduixa i el farcit és una swiss meringue buttercream de maduixa amb unes maduixes laminades.

Este que veis lleva un bizcocho de chocolate remojado con un culis de fresa y el relleno es una swiss meringue buttercream de fresa con unas fresas laminadas.



Les decoracions són amb fruites naturals, gerds, móres, nabius i maduixa i les flors estan fetes amb pasta de goma.

Las decoraciones son con frutas naturales, frambuesas, moras, arándanos y fresas y las flores están hechas con pasta de goma.






divendres, 6 de febrer de 2015

“Galette” de poma - “Galette” de manzana



Aquesta recepta m’ha sorprès per lo simple, ràpida i bona que surt. Dies enrera la vaig veure al bloc de Megasilvita on diversos col·laboradors ens van ensenyant receptes delicioses, aquesta concretament és de Luisa Morón del bloc Cocinando con mi carmela.

Esta receta me ha sorprendido por el simple, rápida y buena que sale. Días atrás la vi en el blog de Megasilvita donde varios colaboradores nos enseñan recetas deliciosas, esta concretamente es de Luisa Morón del blog Cocinando con mi carmela.

Com molts ja sabeu, primer trobareu la recepta en català i tot seguit en castellà

Como muchos ya sabéis, primero encontrará la receta en catalán y luego en castellano

“Galette” de poma




INGREDIENTS
1 paquet de massa de pasta de full (a mi la que més m’agrada és la del Mercadona).
500 grs pomes a rodanxes
Suc de 1/2 llimona
40 grs sucre
1 cullerada de midó de blat de moro (Maizena)
1 culleradeta de canyella
1 ou batut

Escalfem el forn a 200 º. Posem la massa de pasta de full a la safata del forn amb el mateix paper que l’embolcalla.

En un bol posem les pomes a rodanxes o mitges llunes i afegim el sucre, el midó de blat de moro i el suc de llimona. Remenem bé perquè les pomes s'impregnin de tots els ingredients.

Col·loquem la poma sobre la massa de pasta de full, al ser rectangular abans la vaig partir en dues i vaig fer dues “galettes”.

Deixem un marge d’un parell de dits i el dobleguem cap a l'interior cobrint part de les pomes.
Pintem la massa amb ou batut i empolvorem amb sucre al gust (blanca  o de canya) i una mica de canyella.

Baixem la temperatura del forn a 180º i introduïm les nostres “galettes”.

Posem al forn durant 25/30 minuts fins que vegem la vora daurada i cruixent.

Traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta.
P
er donar-li aquest brillo tant característic, amb un pinzell vaig pintar les “Galettes” amb una gelatina que serveix per aplicar en fred, però com que només la podeu trobar en llocs especialitzats en productes de pastisseria, ho podeu fer amb una mica de melmelada d’albercoc o deixar-les tal com surten del forn.

Ja ho veieu, en mitja horeta tenim unes postres o un berenar boníssims


“Galette” de manzana




INGREDIENTES
1 paquete de masa de hojaldre (a mi la que más me gusta es la de Mercadona)
500 grs manzanas en rodajas
Zumo de 1/2 limón
40 grs azúcar
1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)
1 cucharadita de canela
1 huevo batido

Calentamos el horno a 200º. Ponemos la masa de hojaldre en la bandeja del horno con el mismo papel que la envuelve.

En un bol ponemos las manzanas en rodajas o medias lunas y añadimos el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de limón. Removemos bien para que las manzanas se impregnen de todos los ingredientes.

Colocamos la manzana sobre la masa de hojaldre, al ser rectangular antes la partí en dos e hice dos “galettes”.

Dejamos un margen de un par de dedos y la doblamos hacia el interior cubriendo parte de las manzanas.
Pintamos la masa con huevo batido y espolvoreamos con azúcar al gusto (blanca o de caña) y un poco de canela.

Bajamos la temperatura del horno a 180º e introducimos nuestras “galettes”.

Ponemos el horno durante 25/30 minutos hasta que veamos el borde dorada y crujiente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para darle ese brillo tan característico, con un pincel pinté las "Galettes" con una gelatina que sirve para aplicar en frío, pero como sólo se puede encontrar en lugares especializados en productos de pastelería, lo podéis hacer con un poco de mermelada de albaricoque o dejarlas tal como salen del horno.

Ya lo veis, en media hora tenemos un postre o una merienda buenísimos.